ジェラートは空気含有量が少ないため、滑らかな口当たりで、コクがあり、素材の風味がしっかり感じられ、乳脂肪分が少ないため、低カロリー。
ジェラート 専門店 のマリオジェラテリアは全国的にも有名な高級店で何度も雑誌やテレビで紹介されているので間違いないと思います
新鮮な果物から作られるフルーツのジェラートは季節によって種類が入れ替わります。
ジェラートは密度が高いため風味が濃厚です。乳脂肪分がアイスクリームよりも低く、しっかりとした味わい。風味豊かな味を好む方におすすめです。アイスクリームは乳固形分と乳脂肪分が高く、クリーミーで滑らかな食感です。濃厚な味が好きな方に。
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アイスクリームの歴史については諸説ありますが、古代ローマ時代にはすでに身分の高い人たちが食べていたとされています。
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また、イタリアの中でも、フィレンツェがジェラートの発祥地とされており、そこからアイスクリームやシャーベットを含む「ジェラート」という言葉が広まりました。
イタリアのジェラートについて、美味しいジェラートを見極めるコツ、ジェラートの買い方、歴史、日本のアイスクリームとの違いなどを夏の思い出と共にまとめました。
一方、マルコ・ポーロの『東方見聞録』では、彼が北京でアイスミルクを味わったという記述があり、これがジェラートの元ではないかという意見も見られます。ポーロは北京で飲んだアイスミルクの作り方を伝え、ヴェネツィア、ひいては北イタリア全土で有名な文化になったことが語られています。
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ジェラートの歴史は非常に古く、旧約聖書にもその存在が記載されています。
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